Pazar, Eylül 29, 2013

biber salçası

hayatın içinden bir deneme öyküsü
ilk ve son kez biber salçası yaptım,
son derece zahmetli bir iş
biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyip, parçalara ayırdım,
yukarıda görülen alet bir arkadaşıma ait
salçayı da birlikte yaptık,
gördüğünüz alette ezilen biberler
zeytin yağı ve tuz eşliğin de bir taşım kaynadı..
asıl zahmetli kısmı bundan sonra başlıyor,
tepsiye yayılan salça tam beş gün boyunca
günde bir çok kez, sıkça karıştırılmak suretiyle,
güneşte kurutuldu...
yani  beş gün salça başında nöbet tuttum.
yirmi iki kilo biberden, orta boy dört kavanoz
yani üç kilo civarın da salça elde ediliyor.
biberin bir kısmına acı biber ilave ettim
yarısı tatlı ,yarısı acı oldu.
iki tepsi üçüncü günden sonra tek tepsiye indi
suyunu çektikçe küçüldü..
 beş günün sonunda kavanozlara doldurup, kış için 
dolaba kaldırıldı...
bu fotoğraflar aile albümünde kalacaklar
''moon'' 
ilk ve son kez salça yaptı.

''hayat deneyimlerimizden oluşur''

Perşembe, Eylül 26, 2013

çiçeklere devam...

bahçedeki çiçekler saksıları  doldurunca
bana da karelemek düşer
ne yazık ki bu güzel çiçeğimin de,  adını bilmiyorum
isimlerini bilmeme nedenime gelince 
işte itiraf ediyorum ....
çok bilinen neden 
''sahibinin haberi olmadan alınan çiçekler her zaman tutar ''
bu muhteşem beyazlar da yaz boyu hiç durmadan tomurcuk verip çiçek açtı.

Çarşamba, Eylül 25, 2013

mor mu ? pembe mi? desem çiçeği

bahçeden yayınlara başlamışken;
kum zambağı , zeytin den sonra 
sırada mor mu ? pembe mi ? desem  çiçeğim var....
ilk tomurcuk
google  da adını aradım ama bulamadım
bilen varsa öğrenmeyi çok isterim...
ikinci, üçüncü tomurcukları 
seri patlamalar izledi.
yaz boyu açan çiçeğim...

Salı, Eylül 24, 2013

domates reçeli

muhteşem bir renge sahip olan reçel
damak tadı herkese uygun olmayabilir...
kireç  kaymağına yatırılmadan yapılamayan tek reçel,
 tarifi şudur ;
bardak domateslerin miniklerinden alınır, kabukları soyulup varsa çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünür,
bir saat kireç kaymağın da bekletilip, tekrar yıkanır, tencerede kaynayan şekerin içine vanilya ve karanfil konur, domatesler şekere ilave edilip birlikte kaynatılır, limon eklenip beş dakika kaynatılır. kavanoza konulur. kaynarken içine file badem koydum...
''moon'' mutfakta

Pazar, Eylül 22, 2013

zeytin ağacı

bahçemdeki zeytin ağacı

mutfağın önündeki zeytin ağacı 
salkım salkım zeytine durdu.
yaz başı yıldız yıldız çiçeğe boğulmuştu...
karelere her şey sığdı gibi;
güneşin sarı sıcak rengi, gökyüzünün mavisi
zeytinin yeşili
ve 
bolluğu
mucize ''moon'' un bahçesinde

Perşembe, Eylül 19, 2013

lazanya

mutfakta oğul
damağımız  da lezzet
bol sebzeli lazanya 
'' etsiz ''
bir sebze şöleni
incecik doğranan sebzeler
sevgili oğul tarafından
muhteşem bir sosa dönüştürüldü...


beşamel sos,  tereyağı ve sütle kıvamlandı...
bir kat beşamel  sos
bir kat lazanya
bir kat sebze harcı 
şeklinde sıralandı
aralara ve en üstte kaşar peyniri rendesi
serpilip, fırına verilince olan oldu !
mükemmel, mükemmel

Çarşamba, Eylül 18, 2013

kum zambağı

kum zambağı ise saksı da ne işi var sorusunu sorup...
hikayesini  anlatayım...
geçen sonbahar, kızlan altı  kumsalın da, uşaklılara giden yürüyüş yolunda yürürken dalgaların aşındırdığı,
kumsal da, kumsuz kalmış, traktör tarafından ezilmiş,  hatta kısmen parçalanmış,  bir kaç tane soğan vardı..
çok çaresiz hissettim evsiz kalmış gibiydiler.
hemen bir poşete koyup, eve getirdim...
ne yapacağımı bilemeden günlerce poşette kaldılar,
sanırım onbeş gün geçmişti ki; soğanın poşette filizlendiğini gördüm.
nasıl da yaşamaya uğraşıyorlardı....
inanılmaz dı.
çürümemiş, direniyorlardı...
ve onları büyükçe bir kovaya diktim...
ve soğanlar çoğaldı..
koruma altına alınması gereken endemik bir bitki türü olan ''kum zambağı''
kova saksı da , şerit yapraklar verdi...
Datça'da  eylül ayının geldiğini haber verir kum zambakları
ve eylül de yeşil şerit yaprakların içinden tomurcuklar çıktı
heyecanla bekledim...
ve bir sabah üç tomurcuktan biri çiçek açtı...
hikayenin en heyecanlı kısmı buydu...
tam bir yıl sonra çoğalmış bu soğanları götürüp kumlara diktim...
artık gerçek yuvaların da zambaklar, çoğalmış olarak,
hayata bu kadar ısrarla tutunan bu çiçekler,kumların muhteşem güzellikleri
her sabah yürüyüşünde onları ziyaret ediyorum...

Pazartesi, Eylül 16, 2013

düş kedisi

işte benim güzel kızım  ''DÜŞ''
üç yaşın da 
renkli fotoğrafı ile siyah - beyaz arasında  hiç fark yok...
benim güzel kızım çok sakin, diğer kedilerle dost,
ürkek, tatlı bir hanımefendi...
kapkaram , düş kedim

Cumartesi, Eylül 14, 2013

BEYAZ PATLICAN

bildiğinizi unutun
ne mor, ne siyah
bu patlıcanlar beyaz
Aydın'lı komşum köyünden getirdi..
patlıcanları ve domatesleri
ben de en klasik patlıcan yemeğini pişirdim...
beyaz patlıcan dan ''imam bayıldı''
imamı bilmem ama 
''moon'' bayıldı...

Salı, Eylül 10, 2013

ÇİKOLATA

''After Eight''
benim için sadece bir çikolata değildir...
yurt dışından gelen dostlarımın, beni sevenlerin, 
çok uzun yıllardan beri,
her koşulda , beni hatırlaması demektir.
sevdiklerime kavuştuğum anların şahididir...
tebessümle, özlemle, sevgiyle  uzatılan bir kutudur...
kahvenin keyfidir...
''moon'' sevdiklerinle

Pazar, Eylül 08, 2013

EKMEK BENDEN

ekmek elden , su gölden 
değil 
buğday tarladan, değirmene 
değirmen den eve

 un - su -maya 
kabarınca fırına

 yaptım oldu walla ....
 ahhh ! ah ! birde kokusu
sıcak ekmek buğusu

Cumartesi, Eylül 07, 2013

TURŞU

kışa hazırlık yapma denemelerindeyim 
fotoğrafta görünenleri bir kavanoza doldurma işlemine 
TURŞU 
denir ....derim 
tadı henüz belli değil,
olup olmayacağı da
ama
ben yaptım
''moon'' turşu kurdum biline...